Предлагаю попробовать приготовить карасей, жаренных в сметане. Это блюдо из классической русской кухни. Давайте устроим рыбный день и приступим к работе на кухне (на приготовление блюда уйдет не более 30 минут).
Состав:
1 кг карасей
2 средних луковицы
3 яйца
0,5 стакана растительного масла
4 ст.л. панировочных сухарей
1 стакан молока
1,5 стакана сметаны
соль
свежая зелень укропа и петрушки
___________________________
1. Свежих карасей нужно очистить, выпотрошить, посолить и обсушить.
2. Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до легкого золотистого оттенка, дать немного остыть.
3. Яйца взбиваем и смешиваем с обжаренным луком.
4. Далее рыбу нужно обмакнуть в яично-луковой смеси и запанировать в сухарях. Обжариваем с обеих сторон на раскалённой сковороде, где ранее жарился лук.
5. Поджаренную рыбу выкладываем на сухую сковороду, заливаем смесью молока и сметаны, доводим до кипения, но не кипятим. Перед подачей посыпаем рубленой зеленью.
P.s.: маленькая хитрость, если вы хотите избавить рыбу от запаха тины - карася нужно продержать в молоке 12 часов ( в холодильнике).
Приятного Вам аппетита!
Ставьте лайк, если Вам понравился рецепт и подписывайтесь на мой канал.
