Ялтинский лук, являясь одной из разновидностей репчатого вида этой овощной культуры, набирает все большую популярность среди овощеводов. И привлекает к себе он внимание не только оригинальной приплюснутой формой, насыщенной красно-фиолетовой окраской. Этот лук не имеет характерного для луковых собратьев горького привкуса. Наоборот, он даже несколько сладковатый. Кроме того, этот овощ отличается массой полезных качеств, в результате чего находит все большее применение в кулинарии, а также народной медицине.
Описание культуры
Согласно историческим сведениям, этот лук относится к потомкам Мадерского плоского сорта, завезенного путешественниками в 19 веке на полуостров из Португалии. В связи с этим он получил еще одно название – крымский лук.
Это салатный сорт, в арсенале которого много положительных качеств и главное из них – низкая вместимость эфирных масел, что позволяет не оказывать раздражительного воздействия на слизистую, не иметь горечи и остроты.
Плоская луковица этого овоща состоит из почти 7-миллиметровых сочных пластинок белого или нежно-розового цвета, которых в головке до 7 слоев. Ее верх покрытый сухими чешуйками фиолетово-красноватого окраса, которые являются защитным слоем.
Больше интересных статей на sornyakov.net!
Читать подробнее - http://sornyakov.net/vegetables/yaltinskij-luk.html