Для салата понадобится:
Лосось (крупный стейк) — 1 шт.
Фасоль (стручковая) -150 гр.
Помидорки (лучше черри) — 8-9 шт.
Картофель — 3-4 шт.
Оливки (Каламата) — 8-9 шт.
Каперсы — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Лимон (сок) — по вкусу
Оливковое масло — 3-4 ст.л.
Рецепт:
Разогреть духовку до 180 градусов. Помидоры порезать пополам, выложить на противень, посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Отправить в духовку на 15-20 минут. Картофель отварить в кожуре до готовности, дать остыть, очистить, нарезать небольшими кусочками. Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде (4-6 минут до готовности). Откинуть на дуршлаг и промыть в холодной воде.
Стейк из лосося посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Обжарить на сковороде-гриль до готовности. Затем разделить на небольшие кусочки. Оливки очистить от косточек и разрезать пополам.
Смешать заправку: оливковое масло, каперсы (измельченные), сок лимона, перец и соль.
Когда все ингредиенты готовы, собрать салат. На тарелку выложить картофель, фасоль, оливки, помидоры, кусочки лосося.
Сверху полить заправкой и сразу подавать к столу.
