Сальтисон

Вам понадобится :

Свиная голова половина;

Говядина на выбор (грудинка или антрекот) 1 кг.;

Лавровый лист 5–7 шт.;

Черный перец горошком 15–20 шт.;

Чеснок 2 головки;

Соль 30–40 гр.;

Вода (проточная) примерно 3–4 литра (чтобы покрылось мясо).