Слабосолёная подвяленая очень вкусная
Процесс не очень трудоёмкий главное во время проделать все операции.
-приготовить рыбу не очень крупную,лучше всего подходит для этой цели,плотва,густера,синец,чехонь,уклея эта рыбка наиболее жирненькая и вкусная получится.
-осенняя рыба хороша тем что за лето нагуляла и наела много жирка,а весенняя хороша тем что вся с икрой.
-берём глубокую посуду лучше эмалированную пищевую конечно,на дно соль тонким слоем,соль только крупную,затем слой рыбы,опять соль не толстый слой и снова рыба и так всю рыбу раскладываем,соли сыплю на глаз интуитивно.
-сверху положили крышку или тарелку с грузом,банку с водой обычно,тяжёлый груз не нужен,ато рыбу сплющит и будет слишком сухая.
-через сутки там будет сок и соль почти вся розойдётся,снимаем груз и перемешиваем рыбу,оставим ещё на сутки уже без груза.
-теперь рыбу моем в проточной воде,от лишней соли и слизи,если не мыть будет белый налёт,когда высохнет,оставим её полежать в воде 3-4 часа.
-теперь прокалываем в хвост крючки из нержавеющей проволоки,развешиваем не плотно друг к другу и вялим от 2 до 5 суток,можно пробовать через два дня и смотреть как просохла.
-зимой вешаю на мороз прямо,влага очень хорошо вымерзает из рыбы и через сутки в тепло,так же пару дней и можно снимать пробу.
Если понравилось поддержите канал подпиской,заранее спасибо.
