Оригинальный рецепт хорошо всем известных зраз. В результате получаются очень легкие сочные котлеты. С весенней начинкой и грузинским настроением.
СОСТАВ ПРОДУКТОВ:
ГОВЯДИНА — 500 гр.
ЯЙЦА - 1 шт.
ЛУК ЗЕЛЕНЫЙ — 1 большой пучок.
КИНЗА — 0,5 пучка.
ПЕРЕЦ ЧИЛИ — ¼ штуки.
ЧЕСНОК — 3-4 зубчика.
БАРБАРИС СУШЕННЫЙ — 10-12 зерен.
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ, СОЛЬ — по вкусу.
СУХАРИ ПАНИРОВОЧНЫЕ.
МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ — для жарки.
Мясо, половину лука, кинзу,перец и чеснок пропускаем через мясорубку.
Солим, перчим, вбиваем яйцо и хорошенько вымешиваем фарш.
Остаток лука мелко нарезаем.
Зерна барбариса растираем с небольшим количеством соли и соединяем с луком.
Формируем котлеты.
Скатываем шарики диаметром 6-7 см.
На разделочной доске из шариков формируем лепешки диаметром 10-12 см.
В центр выкладываем начинку из лука и барбариса.
Аккуратно поднимая края формируем котлеты продолговатой формы.
Разогреваем в сковороде масло. Его должно быть столько, что бы котлета покрывалось им наполовину.
Обваливаем кепилы в сухарях и обжариваем с двух сторон.
Подаем с любимыми гарнирами и соусами.
Благо в нашем арсенале уже есть соусы САЦИБЕЛИ, БАЖЕ, ТКЕМАЛИ.
Украсить можно маринованным луком из рецепта ХАЗАНИ.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Понравилось?
Поднимайте вверх пальчики и подписывайтесь на канал ХЛЕБ ДА СОЛЬ.
Для Вас - это два клика, а автору стимул для публикаций.
