Представляем вашему вниманию ещё один рецепт вкуснейшей заготовки для любителей баклажанов.
Для ее приготовления вам не понадобится много времени. Достаточно просто готовится. А результат вас безусловно порадует. Салат получается остреньким, ароматным, пикантным и невероятно вкусным. Сохраняйте рецептик, готовьте и радуйте своих домочадцев такой вкуснятиной зимой.
Нужные ингредиенты
- 1 кг баклажан
- 1 кг помидор
- 500 гр красного сладкого перца
- 2 стручковых перца
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 пучок свежей кинзы
- 1 пучок свежего укропа
- 1 чайная ложка хмели-сунели
- 2 столовые ложки уксуса 9%
- 1 головка чеснока
- 2 чайные ложки соли
- 3 чайные ложки сахарного песка
- 4 столовые ложки растительного рафинированного масла
Начинаем процесс
- В первую очередь подготавливаем сразу банки и крышки. Первые обязательно хорошо вымываем по средством и высушиваем. Специально можно не стерилизовать. Крышки обязательно прокипятить 5-10 минут и остудить.
- После чего беремся за помидоры. Их вымываем, обрезаем края и режем кусочками. Такой же процесс проделываем с острым стручковым перцем. Чтобы не получился салат сильно острым, то можете очистить его от семян.
- Объединяем подготовленные ингредиенты и добавляем сюда очищенный зубчики чеснока. Помещаем массу в блендер и делаем ее однородной. После чего отправляем в широкую кастрюлю, вливаем масло, сыпем соль, сахарный песок, хорошо перемешиваем и ставим на маленький огонь.
- Баклажаны чистим от кожуры и нарезаем соломкой.
- Сладкий перец очищаем от всего ненужного и режем также.
- После чего отправляем подготовленные ингредиенты в ту же кастрюлю и перемешиваем. Томим 20 минут. Не пугайте того, что изначально мало жидкости. Позже овощи дадут сок. Требуется всё это время периодически помешивать.
- По истечении нужного времени проверяем на вкус. Если кислинкой мало, то вливаем уксус.
- Затем добавляем сюда же зелень, предварительно измельченную. Сыпем все специи и хорошо перемешиваем. Оставляем на слабом огне и начинаем наполнять банки. Здесь самое главное, чтоб салат не охлаждался пока мы его перекладываем.
- После чего сразу же закатываем банки обычными крышками, заранее простерилизованными. Переворачиваем банки верх дном и укутываем в одеяло до полного остывания.
Вам ещё может понравиться необычная овощная заготовка — помидоры в желе, рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идёт рецептов».
