Ингредиенты:
мука 3 стак.
дрожжи сухие 2.5 ч. л.
масло сдивочное 180 г
соль 1 ч. л.
сахар 3 ч. л.
молоко 200 мл
яйцо 1 шт
желток 2 шт
специи (куркума или шафран)
Приготовление:
Смешаем яйцо, сахар, соль и теплое молоко в большой миске.
Стакан муки просеиваем.
2/3 стакана добавляем к молочно-яичной массе и перемешиваем. Оставшиеся 1/3 муки смешиваем с дрожжами и добавляем туда же. Тщательно все перемешиваем и ставим в теплое место, пока будем заниматься второй половиной теста.
Просеиваем в отдельную чашку оставшуюся муку, добавляем натертое или нарезанное кусочками сливочное масло. Смешиваем, пока не получится мелкая крошка. Добавляем крошку к дрожжевой массе. Кладем тесто в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 2 часа. Достаем его и начинаем формовать наше изделие.
Раскатываем тонко тесто, режем на полосы, смазываем их желтком и скручиваем жгутики из каждой полосы.
Для приготовления трубочек нужен конус. Но у меня такой формы нет, поэтому я просто взяла картон формата А5 (или А4 пополам), такого размера бумагу для выпечки и свернула в конусы, наложив бумагу на картон так, чтобы бумага оказалась снаружи. Скрепила степлером нужные места.
Теперь просто обматываем жгутики вокруг полученной конусной формы. Ставим на расстойку минут на 30-40.
Если желтка после смазывания осталось мало, то добавляем еще один, а если хватает этого, то и прекрасно. Добавим к желтку куркуму или шафран. И полученной смесью покроем наши трубочки. Духовой шкаф нагреваем до 200 градусов, снижаем до 180 и выпекаем трубочки минут 15.
Осталось только внутрь положить любимый салат и можно подавать на стол, украсив веточками укропа, подобно зеленушке у моркови.
