Говядина – отличное диетическое мясо. Чаше всего оно не жирное и легко усваивается в организме. Из говядины получаются вкуснейшие бульоны, ароматное жаркое и аппетитные салаты. Мы же хотим познакомить вас с рецептом изумительного овощного рагу с говядиной. Блюдо получается вкусное, легкое и очень ароматное.
В рагу мы будем добавлять домашний томатный соус. Его мы готовили по рецепту с сайта «Идеи рецептов».
Необходимые продукты
- говяжья грудинка – 1 кг
- белокочанная капуста – 0,2 кг
- пекинская капуста – 0,2 кг
- картофель – 0,5 кг
- морковь – 250 гр
- лук – 120 гр
- чеснок – 5 долек
- томатный соус – 1,5 ст
- растительное масло
- соль, перец
Начинаем приготовление
- Говядину промываем, удаляем лишние жилки и нарезаем ее на кусочки.
- Берем толстостенную кастрюлю. Вливаем в нее растительное масло и выкладываем говядину. Обжариваем мясо со всех сторон в течение 5 минут.
- Подготовленное мясо заливаем кипятком. Он должен слегка покрывать мясо. Варим говядину 2 часа под закрытой крышкой и на медленном огне.
- Морковь чистим и режем на толстые кружки. Чеснок режем на большие кусочки.
- Снимаем с лука шелуху и нарезаем на полукольца. Картофель очищаем, промываем и режем крупными кусками.
- Белокочанную капусту нарезаем на большие квадратики. Точно также нарезаем пекинскую капусту.
- Берем сотейник, наливаем в нее масло и обжариваем картофель до золотистого цвета. Затем перекладываем его в чашку. Доливаем еще масла и выкладываем в сковороду подготовленные овощи. Слегка обжариваем их. Затем вытаскиваем мясо из бульона с помощью шумовки и выкладываем его к овощам. Готовим получившуюся смесь 3 минуты.
- Делаем огонь больше, вливаем в сотейник томатный соус и обжариваем все продукты еще 5 минут.
- Оставшийся бульон доводим до кипения и выкладываем в него картофель. Варим его в бульоне 10 минут. Затем переливаем к мясу с овощами и доводим до кипения. Затем добавляем капусту и продолжаем варить еще 3-5 минут. После этого добавляем пекинскую капусту. Все тщательно перемешиваем. Блюдо готово. Снимаем его с огня и даем настояться 5 минут.
