Прекрасное и уже по-весеннему теплое солнышко радует своими радостными лучами, предвестниками долгожданного отдыха. Совсем скоро наступит время, когда народ соскучившийся за зиму, по отдыху на свежем воздухе, направится на полянки в лес и к побережью моря чтобы наконец-то подышать воздухом и пожарить шашлык!
Жарить шашлык – это не просто приготовить замаринованное мясо…
Это почти ритуал, где важны все нюансы! Мы наслаждаемся процессом подготовки мяса, поиском и подготовкой места для приготовления, общением, смакуя каждый момент и предвкушая удовольствие от самого шашлыка!
Существуют тысячи рецептов приготовления маринада для шашлыка и у каждого из нас есть любимый рецепт. Иногда получается отличный сочный, с правильной румяной корочкой шашлычок, иногда нет. Что бы результат радовал всегда следует соблюдать некоторые правила приготовления.
Выбирайте мягкое и в меру жирное мясо. Шею или окорок свинины, вырезку баранины, а птица всегда получается нежная. Шашлык готовят и из рыбы, самый вкусный это конечно же осетр, но можно и из лососевых пород или сома.
При приготовлении маринадов не увлекайтесь кислыми продуктами – уксусами, винами, кефиром, соком лимона. Слишком большее количество этих продуктов в маринаде перебивает вкус самого мяса.
Не пересаливайте мясо! Если пересолить, то шашлык получится сухим и не сочным. Также не стоит слишком увлекаться приправами. 2-3 любимых, которые лишь подчеркнут аромат и вкус жареного мяса.
Сколько должно мариноваться мясо для шашлыка? Лучше всего ночь, но не менее 2-3 часов.
Правильно насаживайте мясо на шампуры: свинину и курица с небольшим расстоянием между кусочками, а говядину и баранину поближе друг к другу для сочности.
Следите за приготовлением и регулярно поворачивайте шампуры для румяной корочки по всей поверхности каждого кусочка мяса. Поливайте или обмазывайте шашлык маринадом, это сделает его еще более сочным.
Следите за углями и не допускайте открытого огня! Ваш шашлык обгорит и не пропечется.
Дайте мясу немного отдохнуть. Не снимайте мясо с шампура сразу, дайте ему отдохнуть минуту-другую — так из него вытечет меньше сока.
Когда ваш шашлык уже готов, подавайте его на стол. Лучше всего со вкусом шашлыка сочетаются свежие овощи, много зелени, свежий хлеб, из напитков лучше всего сухие вина. Здесь уже каждый ориентируются на собственные предпочтения и готовит соусы и гарниры на свой вкус…
Пусть шашлык отдохнет минутку и можно приступать к самой праздничной и душевной трапезе на свежем воздухе!
Куда поехать отдохнуть летом на море? Как добраться и где жить? Что посмотреть? Где поделиться впечатлениями?
Ответить на эти и другие вопросы, а также поможет спланировать Ваш отдых наш сайт -
"Дом Солнца и Моря" :) - dsm.travel
Переходим по ссылке на "Дом Солнца и Моря" и организовываем свой отдых на 100%.
Мы желаем вам отличного отдыха!
