С наступлением весны, улицы китайского городка Дунян в провинции Чжэцзян наполняет странный, но знакомый каждому местному жителю запах — запах мочи. Это готовят популярный местный деликатес — Тунцзыдань.
Но при чем тут моча? Ответ прост: Тунцзыдань — это куриные яйца, сваренные в моче, при этом моча должна обязательно принадлежать мальчику, а варить яйца в ней необходимо целый день. Но, как уверяют местные любители этого "деликатеса", яйца получаются очень вкусные и уходят с лотков как горячие пирожки по цене полтора юаня за штуку.
1. Для приготовления Тунцзыдань в школах собирают мочу мальчиков, выставляя для этого специальные емкости. (Reuters / Aly Song)
2. В течение дня вся собранная моча сливается в большую емкость и используется для приготовления деликатеса. Эта практика распространена во всех школах города. (Reuters / Aly Song)
3. Для приготовления блюда желательно использовать мочу мальчиков, которым не больше десяти лет. Почему именно моча мальчиков? Объяснений нет. Обычно учителя напоминают мальчикам не писать в ведра, если они заболели. (Reuters / Aly Song)
4. На фото: продавец выливает емкость с мочой в котел с яйцами для варки. «Яйца, приготовленные в моче, очень душистые, — рассказывает 51-летний Гэ Яохуа, один из самых известных в Дуняне продавцов яиц. — Такие яйца очень полезны для здоровья. Наша семья ест их каждую неделю. В Дуняне каждая семья любит их есть», — рассказывает он. (Reuters / Aly Song)
5. Приготовление яиц занимает весь день. Сначала их необходимо предварительно замочить, после чего яйца провариваются в моче. Через какое-то время скорлупа сваренных вкрутую яиц начинает лопаться. Сквозь трещины моча проникает внутрь. На этой стадии их оставляют еще на некоторое время довариваться, чтобы все хорошенько пропиталось и впитало аромат. Лишь через час-два, как яйца покроются трещинами, можно считать, что они практически готовы. На фото: девочка наблюдает за приготовлением яиц. (Reuters / Aly Song)
6. Традиция варки яиц в моче мальчиков насчитывает уже многие века. Местные жители утверждают, что приготовленные таким образом яйца, обладают чудодейственными свойствами для организма человека. На фото: женщина покупает сваренные в моче яйца. (Reuters / Aly Song)
7. Яйца продают по 1,5 юаня за штуку (0,24 доллара), т. е. они стоят в два раза дороже обычных сырых яиц. (Reuters / Aly Song)
8. Местные жители верят, что у этих яиц есть особенные лекарственные свойства, поскольку в моче содержатся вещества, которые помогают снизить температуру тела и останавливают кровотечение. Также считается, что яйца позволяют улучшить кровообращение и укрепить иммунитет. (Reuters / Aly Song)
9. Китайские медэксперты по-разному оценивают «лечебные» свойства яиц. Некоторые из них указывают на отсутствие норм гигиены при приготовлении яиц. Кроме того, местные врачи утверждают, что ничего хорошего и лечебного в моче быть не может, так как вместе с ней выводятся отходы жизнедеятельности, уже не востребованные и даже вредные для организма человека. (Reuters / Aly Song)
10. Жители города любят это необычное блюдо: они могут съедать по десять подобных яиц в день. Варить яйца в моче будут еще на протяжении многих веков, так как всегда найдутся желающие их попробовать. (Reuters / Aly Song)
Если вам понравилась публикация, ставьте лайк, поделитесь этой статьей в соцсетях с друзьями. Поддержите наш канал, и мы сможем писать больше интересного и познавательного для Вас!
