Ингредиенты
1000 грамм свиного плеча
18 грамм соли
3 грамма черного молотого перца
6 грамм перца халапеньо или чили
4 грамма сладкой паприки
2 грамма орегано
2 грамма кумина
10 грамм измельченного чеснока
3 грамма гвоздики
30 мл сладкого крепкого вина(хереса)
Сделайте маринад, объединив соль, специи и вино.Измельчите мясо в мясорубке с сеткой 6 мм.
Смешайте мясо с маринадом.
Наполните смесью свиные кишки размером 32-36 мм.
Охладите.Или заморозьте .Готовьте перед подачей.
