Аджарские хачапури

Аджарские хачапури готовила по рецепту моей знакомой грузинки. Хачапури получаются очень вкусные и сытные - попробуйте приготовить!

Ингредиенты:

• 4 стакана муки,
• 2 ч.л. сухих дрожжей,
• 1 ч.л. соли,
• 1 и 1/3 стакана теплой воды,
• подсолнечное масло,
• 400-500 г сыра сулугуни.

Как приготовить:

• Замешиваем тесто из всех ингредиентов, кроме сыра. Результат выглядит примерно так:

• Для начинки берем любой из мягких сыров: адыгейский, брынзу (жирную), сулугуни.

• Нюанс только один: если сыр берем соленый, то его лучше разбавить менее соленой разновидностью... Если есть в доме остатки твердого сыра - тоже можно туда же добавить. Я использовала адыгейский и сулугуни. Чтобы не морочиться с натиранием на терке, перекрутила это все с помощью мясорубки.

• Далее делим тесто на 4-6 частей и приступаем к изготовлению хачапури.

• Защипываем тесто.

• Когда краешки немножко затвердеют, вынимаем аджарские хачапури из духовки, ложкой делаем углубление в начинке и разбиваем туда сырое яйцо.
• Затем отправляем обратно в духовку. У готового хачапури белок яйца должен затвердеть, а желток остаться жидким.
• Формируем "лодочки" и ставим хачапури в духовку, но не до полной готовности.

• Едят хачапури, отламывая руками кусочки теста с сыром и обмакивая их в желток.