Хочу представить вашему вниманию рецепт еще одного классического печенья.
Итальянское печенье бискотти – бисквитное плотное печенье, чем-то напоминающее сухарики с различными наполнителями в виде различных орехов,
сухофруктов, сублимированных ягод.
Рецепт средней сложности, т.к. содержит в себе несколько этапов приготовления.
На первом этапе необходимо смешать:
- мука 400 грамм;
- сахар 200 грамм;
- соль 5 грамм;
- разрыхлитель для теста 5 грамм.
В отдельной посуде взбить 3 яйца, 1 желток, 1 грамм экстракта ванили и 1 ложку воды.
Вливаем полученную смесь в сухие ингредиенты.
Добавляем 50 грамм вяленой клюквы и 150 грамм миндаля.
Замешиваем тесто, формуем 2 длинных полена, смазываем белком 1 яйца и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
На втором этапе приготовления необходимо достать наши бискотти из печи, остудить и нарезать на ломтики толщиной 1 – 1,5 см. Выпечь эти ломтики 10 минут при 180 градусах.
