Достойный рецепт, мясо получается нежное и вкусное. сок от жарки - это нечто... нечто прекрасное и будьте уверены, Ваши старания будут вознаграждены восторженными откликами Ваших гостей. А нам поставьте пальчик вверх и не забывайте подписаться.
Ингредиенты:
Свинина (кусок с небольшим слоем жирка) - 0.8-1 кг.
Квас -0.5 литров
Репчатый лук - 1 шт.
Лавровый лист - 3-4 шт.
Гвоздика - 5 шт.
Душистый перец -5 шт.
Черный перец - 5 шт.
Чеснок, головка - 1 шт.
Соль - по вкусу.
Картофель - по вкусу
Приготовление:
В посуду положить кусок свинины, обложить его кольцами лука, туда же лавровый лист, гвоздику, душистый и черный перец, залить квасом, закрыть крышкой и поставить в холодное место, часов на 10, 12, Можно с вечера. Через время, мясо вынуть из маринада, очистить от лука и специй и промокнуть кухонным полотенцем. Затем верх с жирком надрезать в виде решетки, натереть со всех сторон смесью давленного чеснока и соли, положить в форму для запекания. К мясу положить целые картофелины, предварительно их посолив и искупав в небольшом количестве оливкового масла. Подлить немного кваса из маринада, накрыть фольгой, неплотно, и отправить в горячую духовку (температура 180 градусов) на 40 минут. Затем фольгу убрать, мясо и картошку облить выделившимся соком и жиром, добавить температуру до 200 градусов, и еще 10 минут запекать, до румяной корочки. Приятного аппетита !
