Пирог с творогом, баклажанами и помидорами. Ароматное , сытное, красивое блюдо с ярким сырным вкусом.
Ингредиенты:
Для теста
- масло сливочное 100 г
- мука 200 г
- желток 1 шт
- кунжут (обжареный) 2 ст.л.
- вода холодная 2 ст.л.
- соль 0,5 ст.л.
Для начинки
- творог 400 г
- сыр твердый 200 г
- сметана 100 мл
- яйца 2 шт
- баклажан 1 шт
- помидор 1 шт
- чеснок 2 зубка
- масло оливковое 4 ст.л.
- соль,перец
Как приготовить:
Сливочное масло и муку смешать блендером или размять вилкой, так чтобы образовалась крошка.
Добавит желток, соль и перемешать.
Добавить очень холодной воды и обжаренного кунжута. Перемешать.
Быстро замесить тесто, собрать в шар.
Раскатать тесто в пласт.
С помощью скалки перенести тесто в форму диаметром 26 см. Наколоть вилкой. Поставить в холодильник на 30 минут.
Баклажаны нарезать кольцами. Добавить рубленный чеснок, соль, перец и растительное масло. Перемешать и оставить мариноваться на 30 минут. Помидоры нарезать полукольцами.
Соединить творог, 2 яйца, сметану, соль и перемешать всё до однородной массы.
Добавить твердый тёртого сыр. Перемешать.
Выложить начинку на тесто и равномерно распределить.
Выкладываем баклажаны и помидоры чередуя их. Если кольца большие, то разрежьте напополам.
Сверху нужно смазать пирог маслом, в котором мариновались баклажаны. Выпекать пирог 60-80 минут при температуре 180 градусов. Он должен хорошо подрумяниться. Дать пирогу остыть и подавать. Приятного аппетита!
Мамина кастрюлька. Рецепты каждый день!
