Хрустящая корочка, ароматный соус, сытная мясная начинка – это блюдо называется стромболи. Необычная пицца, свернутая в рулет, уже обрела любовь и признание гурманов со всего света.
Пицца-рулет «стромболи» вызывает смутные ассоциации с Сицилией, близ которой расположен одноименный остров с одноименным же действующим вулканом, а также напоминает о морском сражением XVII века, вошедшим в историю как битва при Стромболи. Если бы блюдо действительно происходило из этих мест, это было бы, конечно, очень романтично, но, к сожалению, это не так. В действительности происхождение этой итало-американской пиццы оспаривают несколько ресторанов в Соединенных Штатах, а название, по-видимому, происходит от итало-американского фильма «Стромболи».
Какая бы версия ни была верной, это нисколько не влияет на вкус этого простого и эффектного блюда, которое особенно хорошо для вечеринки или фуршета, но не стыдно подать и мужу на ужин.
Ингредиенты:
- 250 г теста для пиццы
- 1 чашка томатного соуса
- 1,5 чашки моцареллы
- 9 кусочков салями
- 7 кусочков ветчины
- 1 яйцо
- орегано
Для теста:
- 1 чашка теплой воды
- 2 1\4 чайной ложки сухих дрожжей
- 1 столовая ложка меда или сахара
- 2 чайные ложки соли
- 2 столовые ложки растительного масла
- 3 чашки муки
Приготовление
Чтобы приготовить тесто, нужно смешать стакан теплой воды с дрожжами и чайной ложкой сахара. Теперь в эту смесь нужно добавить 2 ч. л. соли и 2 ст. л. оливкового масла. Замесить тесто в комбайне, вымешивать минут 15-20, после чего положить в миску с небольшим количеством растительного масла, накрыть полотенцем и оставить так подходить на час или полтора. Когда тесто подошло, взять половину и раскатать из него пласт размером 25 на 40.
Выложить томатный соус, отступая от края 6-7 см со всех сторон. На помидоры положить тертый сыр моцареллу, разложить кусочки ветчины и салями, взять яйцо, слегка его взбить, чтобы смазать незаполненные края. Завернуть узкие края теста, свернуть все это в рулет и перенести на противень. Смазать поверхность рулета яйцом, посыпать оставшимся сыром, сделать на рулете поперечные разрезы через 4-5 см.
Последний штрих — это сухая травка: петрушка или орегано.
Выпекается стромболи в духовке при температуре 250-240 градусов в течение 10-12 минут.
