Поговорил сейчас с продавцами в нашем продуктовом. Узнал, что самая большая наценка в московской торговле – на полиэтиленовые пакеты. При отпускной цене в 20-70 копеек пакет продают за 1-10 рублей (10 – самые плотные). Т.е. наценка в 5-15 раз. В небольших магазинах продавцам платят премии от проданных пакетов, обычно 40-60% от их цены (за день может набежать рублей 100-200). Полиэтилен ещё и вдвойне кормилец продавцов в несетевых магазинах. Плёнкой обматывают сыр, колбасу, в небольших пакетах взвешивают мясо, овощи и фрукты. При хорошей торговле за день можно продать 1 кг обёрточной плёнки или пакетов - их включают в стоимость продаваемых продуктов. А это может быть ещё рублей 300-500 за день.
Теперь о самом доходном товаре московского общепита. Вывел эмпирическим путём. Нет, это на алкоголь, на него наценка "всего" 200-400%. Это даже не кофе, на него наценка "всего" 500-700%. Это – чай.
Россия – чайная страна. Непонятно, почему в той же Москве как грибы растут кофейни, а не чайные. Видимо, общепитовцы пока ещё недолюбливают чай за то, что с чайником люди сидят дольше, чем с чашкой кофе. Это единственный минус чая. А так – сплошные плюсы.
Недавно в "Аркадии" на Новокузнецкой перед сеансом кино взяли чайник чая в узбекском общепите. 700 мл - за 280 руб. Заварки там где-то 1,5 чайных ложки. Пачка хорошего индийского чая, который я покупаю в знаменитом "Чай-кофе" на Пятницкой – 300-400 руб. В такой пачке – 10-15 таких "заварок" как в кафе. Т.е. себестоимость заварки – 20-25 руб. Повторю – это хороший чай (не отличный для гурманов, но прям выше среднего). Т.е. уже наценка на чай 12-14 раз.
Но даже вряд ли "крепкий средний" чай вам будут заваривать в кафе (также как в кофейне вам заварят не эфиопский мокко и не Йемен, а что-то просто из мира кофе – из Вьетнама или Индонезии). Какая-нибудь масс-марка по 100-150 рублей за пачку рассыпного чая. В этом случае наценка на чай уже будет где-то 2500-3000%.
Есть, конечно, подешевле чайнички с чаем – рублей по 120-140 за 300-500 млн., там 1 чайная ложка заварки. Тогда доходность операции снизится до 1000-1500%. Но в целом прибыльность чая понятна. (Ну а самый большой доход на чае в самых тошнотных забегаловках, где вам заваривают чашку с пакетиком чая. Берут 30-100 руб. за такой стакан, себестоимость пакета с чайной пылью - 1-2 рубля).
Netovetz
Красный Сион – это коллектив журналистов и блогеров, пишущих о политике, истории, науке, религии. Чтобы видеть больше наших постов в Дзене, достаточно просто подписаться или поставить «палец вверх».
Основная платформа, на которой мы публикуем тексты – наш Telegram-канал, в котором уже более 20 тысяч подписчиков. Подписывайтесь на нас там, где вам удобно!
