В этом году у нас вдруг силами супруга был собран небывалый для нас урожай помидор, целых три пятилитровых ведра. И вот, конечно, захотелось сохранить этот дар природы и приготовить что-то на повседневную еду, а если получится, то и что-то на зиму.
Мой выбор пал на лечо.
Итак, мой рецепт лечо.
Состав: 2,5 кг очищенного от плодоножек и семян перца ( покупаешь 3 кг, когда почистишь получишь 2,5), 1,5 кг помидор, пучок петрушки или укропа (или другой любимой зелени по вкусу), 1/4 стакана растительного масла (я взяла оливковое), 1/2 стакана сахара, 1 столовую ложку соли, 1/2 стакана 6% уксуса, 1 головка некрупная чеснока.
Из помидор сделать томат. В томат добавить сахар, соль и вскипятить. В кипящий раствор положить нарезанный дольками перец. Когда закипит добавить масло, чеснок, зелень и уксус. Дать перцу прокипеть не меньше 10 минут. Разложить по банкам. Лечо готово.
P.S. На любителя можно добавлять горький перец. На данную порцию лечо достаточно одного стручка горького перца. горький перец класть за 2 минуты до окончания варки.
