Древнее, берущее истоки со времен скифов, сарматов и алан, священное блюдо осетин – осетинский пирог. Упоминания о нем можно встретить в старинных сказаниях и мифах осетин - "Нартском эпосе".
Осетинский пирог отличается тонким тестом и обилием начинки, при этом, чем тоньше тесто пирога, тем искуснее считается хозяйка. Традиционный осетинский пирог может быть с мясом – фыдджын, с осетинским сыром – уалибах, либо с овощами (капуста, фасоль, свекольные листья и т.д.) и осетинским сыром, хотя в наши дни можно встретить и другие вариации пирога – творожные, ягодные, рыбные и прочие.
"Символизм"
Осетинский пирог не просто блюдо, которое можно подать на стол, он является святыней и неотъемлемой частью культуры и исторического наследия народа. Без него не обходится ни одно торжество, обряд или ритуал. Традиционно на стол подаются 3 пирога, которые олицетворяют Солнце, Землю и воду, надо отметить, что пирог действительно напоминает Солнце. При этом во время похорон или поминок пирог, олицетворяющий его, после первой молитвы, которую осетины воздают Богу, принято убирать, ведь мертвым больше не нужен солнечный свет☹
Если вы еще не пробовали самый изысканный пирог или являетесь ценителем «настоящих» осетинских пирогов, готовящихся с соблюдением традиционной национальной рецептуры, мы предлагаем заказать 3 осетинских пирога за 999 рублей от компании «Быстров»!
