Добрый день!
Помните старый советский анекдот про «как ни собираю, всё пулемёт получается»? Вот и в кулинарии происходят подобные занятности. Отличия в рецептуре, особенно такие как способ приготовления и половина ингредиентов, казалось бы, должны поменять вкус блюда до неузнаваемости, но, как оказалось, не всегда.
Сегодня расскажу о блюде, в котором все мои домашние сразу узнали очень уважаемую в нашей семье, свинину по-саксонски, хотя различий у этих рецептов гораздо больше, чем сходства. Да, здесь тоже есть свинина, маслины, колбасная составляющая и огурцы, однако совершенно иной способ приготовления, плюс картошка с помидорами вместо болгарского перца и сметаны. По идее, всё это должно кардинально повлиять на результат, но сочетание мяса с огурцами и маслинами оказалось настолько ярким, что перевесило все различия )).
Продуктовый набор:
- Свинина (400 гр.)
- Томаты протёртые (200 гр.)
- Колбаса копчёная (тут пепперони, 50 гр.)
- Стручковая фасоль с/м (50 гр.)
- Картофель (500 гр.)
- Маслины б/к (30 гр.)
- Маринованные огурцы
- Чеснок
- Зелень
- Черный перец
- Растительное масло
- Соль
Разогреваем духовку до 180°С.
Картошку чистим, режем небольшими кусками и отвариваем в подсоленной воде 20 минут.
Измельчаем огурцы, маслины, колбасу и чеснок:
Мясо режем на кусочки сантиметра по два, солим, перчим по вкусу и обжариваем с небольшим количеством масла на сильном огне минуты три:
Загружаем колбасу, маслины и огурцы. Жарим еще минуты три на среднем огне, периодически помешивая:
Добавляем помидоры, чеснок, фасоль и жарим ещё пару минут:
Берём глиняные горшочки или стеклянную/керамическую форму для запекания с крышкой и выкладываем на дно сварившуюся картошку:
Загружаем мясо с соусом:
Закрываем крышки и отправляем в духовку на десять минут.
Присыпаем порезанной зеленью и подаём:
Приятного аппетита!
