Хотите на несколько часов почувствовать себя драконом, чьё мерзкое дыхание уничтожает все вокруг? Хотите, чтобы ваше жилище, мебель, одежда, кот - все пропиталось ядреным, концентрированным ароматом лука и чеснока?
Тогда вам нужно совсем немного.. асафетиды! Что же это такое, спросите вы?
Так вот. В Иране (родина этого растения), Афганистане, Индии и Таджикистане произрастает ферула вонючая. Это высоченное ( 1,5 - 3м), надменное растение, родственник нашего простого сельдерея. Любит засушливые, пустынные и горные места. Раз в жизни ферула вонючая цветет, отравляя всю округу смрадом гниющего чеснока.
Казалось бы, дрянь растение. Но из корней этой вонючки, после долгого и нудного процесса добывают млечный сок, который затем превращается в латекс ( смолу), который затем выкидывают в помойку.. ээ, нет! из него делают асафетиду.
В чистом виде это - неаппетитно выглядящая, липкая зернистая масса жёлто- коричневого цвета.. Ну да, похожая на навоз! Другие названия этой приправы - «дурной дух», «вонючая смола», «чертов навоз». Запашок чесночно-луково-адский смола сохраняет до 10 лет! В виде порошка, белого или жёлтого цвета, асафетида менее агрессивна, её вырвиглазный запах смягчается, становится милосерднее и не так ненавидит человечество.
Сейчас асафетида более всего распространена в странах Персии и Индии. А когда-то её обожали древние греки и римляне, выращивали в Англии, а в Германии суровые бюргеры добавляли «чертов навоз» в свои колбасы и жаркое вплоть до 19-го века. Ну а что, с пивом - потянет!
Весь секрет асафетиды в том, что её нужно добавлять в пищу прямо ювелирно-гомеопатическими дозами. Одной горошины хватит, чтобы ароматизировать большую кастрюлю какого-нибудь бараньего рагу. И при этом асафетиду обязательно нужно обжаривать в масле. Кроме мяса, приправу добавляют к бобам, рису и овощами. В Индии шутят, что с асафетидой можно переварить и гвозди, и Тадж-Махал, и болливудские фильмы.
«Дурной дух» - штука настолько полезная, что о ней упоминаются в тибетских медицинских трактатах. Лечит почти все, разве что покойников не оживляет, но это, как говорится, не точно. А самое интересное, что асафетида, как об этом нежно нашептано в «Камасутре» - сильнейший афродизиак. В ночь перед свадьбой индийских молодоженов пичкают медом с асафетидой.
Теперь мы знаем, почему индийские невесты в фильмах так часто плачут. А вам приятно было бы целоваться, если у жениха изо рта чесночищем разит ?!
Так что, если вы хотите быть вечно бодрым, как индийский йог и не боитесь, что от вас откажется семья - вперёд, за асафетидой. Достаточно одной щепотки... Если вы вдруг наелись этой вкусняшки и от вас все отвернулись, быстренько ставьте лайк и идите в НАШЕ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ, там все пахнут асафетидой, там вы не будете одиноки. Спасибо за внимание.
