Простые бульоны

Дорогие подписчики, это настоящее чудо: вкуснейший ароматный бульон и концентрированный улучшитель вкуса всех блюд, от супов, борщей до соусов и каш, овощных рагу. Это аромат, яркий бульонный вкус - таких готовых "кубиков" не купишь. И каждый день не сваришь. Не нужно варить каждый день бульон для "первого" - взяла кубики из холодильника, пакет или банку и бульон готов. Для того же супа его нужно просто развести водой. И не нужно готовых покупных концентратов. Кстати. Это упрощенный вариант французского фюме или соуса демиглас (уваренного до густоты желе красного бульона с добавками)...

Запеченный Картофель «Буланжер». Готовится такая картошечка очень просто, а результат, удивляет своим вкусом и видом. Рецепт, я узнала совершенно случайно у знакомого повара, чему я очень рада, теперь у меня на новогоднем столе будет очень вкусный гарнир из картофеля. По желанию его можно запечь в порционных формочках. Рецепт: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Картофель 1 кг очистим и нарежем на тонкие пластинки, можно сделать это ножом, я делаю это при помощи овощерезки. Лук порежем полукольцами. Берем форму подходящую, смазываем маслом, кладем слой картофеля, слой лука...

Овощные супы - это прекрасная еда в любое время года и рецептов таких супов огромное разнообразие! Первые блюда с овощами всегда вкусные, полезные и довольно быстро готовятся. Для их приготовления можно брать свежие сезонные, замороженные и даже консервированные овощи. Вот и сегодня, буду готовить овощной суп из того, что есть в холодильнике. Пошаговый рецепт: В моем наборе лук, морковь, картофель, свежие помидоры, сладкий перец, кабачок, капуста, различная зелень, чеснок и даже консервированный зеленый горошек...

В период сезонных простуд и гриппа хозяйки готовят для своих близких куриный бульон, который считается оздоравливающим. Врач-терапевт Дмитрий Окунев рассказал, помогает ли блюдо во время болезни и как питаться в таком случае. По словам эксперта, при простуде и гриппе организму требуется много теплой жидкости, свежие фрукты и овощи, а также еда, которая легко усваивается. Следует перейти на специальное питание, как только начинается температура. Питаться во время болезни нужно 5–6 раз в день порциями по 300 г...

Супчик из морской капусты, мы сварим, будет вкусно... Помните мотивчик? Был у нас в армии товарищ, постоянно напевал. Правда не знаю умел ли он готовить, да и капуста в той песенке была цветная, кроме того и петь мы вряд ли будем... Но зато с этим успешно справляется домохозяйка-сибирячка, ее совет мы возьмем за основу, а приготовим суп с морской капустой, картошкой и яйцом все таки по своему усмотрению. Ингредиенты для супа: Картофель 3-4 шт, по 1-й луковице и моркови, куриные яйца из расчета -...

Овощной бульон незаменим в приготовлении легких и постных супов. Кроме того, его можно использовать для приготовления других блюд — от соусов до пасты и ризотто. Степан Алехин, бренд-шеф кулинарной студии «Кулинарный Стендап»‎, поделился с «Едим Дома» советами по приготовлению ароматного и насыщенного бульона из овощей. Во многих ресторанах за основу для бульона берут овощи, оставшиеся после приготовления других блюд. В ход идут обрезки сельдерея, моркови, цукини, лука, петрушки и укропа. Все «остатки» на самом деле свежие и служат безотходному производству...

Терапевт Анна Хакимова поделилась с "Газетой.ru" полезными советами о том, как извлечь максимальную пользу из этого традиционного рецепта во время болезни. По словам врача, ключевым моментом является выбор ингредиентов и способ приготовления. Наиболее эффективным будет бульон, приготовленный из цельной курицы, которая имела возможность свободно гулять на свежем воздухе. В таком мясе содержится значительное количество карнозина — вещества, обладающего мощными противовоспалительными свойствами. Именно...

Костный бульон – это жидкость, получаемая при долгом кипячении костей, хрящей и соединительной ткани животных. Он веками используется в народной кухне, а сегодня привлекает внимание и учёных. Рассмотрим, в чём именно его польза — и какие нюансы важно учитывать. Что в составе костного бульона В зависимости от типа костей, времени варки и добавок (овощей, кислот вроде уксуса или лимона, специй) состав может сильно варьироваться. Но вот базовые компоненты: Основные потенциальные плюсы костного бульона...

Куринный бульон от простуды Простуда застала врасплох? Тогда самое время приготовить целебный домашний куриный бульон, который согревает, снимает симптомы и ускоряет выздоровление! 🏋️‍♂️ 🛒 Ингредиенты: - Куриная грудка или бедрышки (около 500 г) - Луковица средних размеров 🧅 - Морковь средняя 🍀 - Чеснок 2-3 зубчика 🧄 - Петрушка, укроп свежий пучок 🌿 - Перец черный молотый щепотка 🌶 - Лист лавровый 1 шт. 🌳 - Вода фильтрованная 2 литра 💧 - Соль по вкусу 🧂 🍲 Способ приготовления: 1. Промойте курицу, положите в кастрюлю и залейте водой...

В советских санаториях готовили особый бульон. Говорят, его рецепт связан с именем академика Бехтерева. Правда это или нет... но рецепт интересный. Знаете, сейчас много говорят о правильном питании. Стало модно следить за собой. И это, в общем-то, хорошо. Только вот информации столько, что голова идёт кругом. Всякие суперфуды, детокс-программы, марафоны... А о простых вещах как-то забывается. Вот, например, этот самый бульон. Никто его не рекламирует, не упаковывает в капсулы. Но в элитных санаториях СССР его подавали регулярно...

В основе японской кулинарии лежит не просто набор рецептов, а целая философия, где простота и глубина вкуса ценятся превыше всего. И если у французской кухни есть свои богатые мясные бульоны, а у итальянской — ароматные томатные соусы, то сердце японской кухни бьется в ритме даши. Этот, казалось бы, простой бульон, приготовленный всего из нескольких ингредиентов, является невидимым фундаментом бесчисленного множества блюд: от мисо-супов и соусов до тушеных блюд и лапши. Он не просто добавляет вкус, он является воплощением умами — того самого "пятого вкуса", который делает японскую кухню такой уникальной и незабываемой...