Домашний коньяк - вечная тема споров на всевозможных форумах и домашних вечерних посиделках. Если кому-то удается достичь какого-то сходства с качеством оригинального настоящего напитка (хотя кто из нас пробовал тот самый настоящий коньяк?), то это является предметом гордости, автор рецепта сразу становится практически национальным героем, а рецепт напитка тщательно выпытывается и записывается на салфетке в целях последующего повторения.
Конечно сделать в домашних условиях можно многое. Даже ракету и запустить ее в небо. Хотя, разумеется, это будет маленькая ракета и в космос она не улетит - максимум на несколько километров. Точно такая же ситуация и с коньяком домашнего приготовления - полного сходства с оригиналом добиться не удастся. Но постараться смысл есть.
Как сделать коньяк в домашних условиях
Сразу необходимо сделать большую оговорку. Сделать настоящий коньяк, такой как он должен быть, вам не удастся. Для этого необходимо специальное оборудование (доступный многим домашний самогонный аппарат таковым оборудованием не является), специальные условия, специальные знания и время.
Но если честно - то, что продается в большинстве магазинов, французским коньяком тоже назвать нельзя. От слова совсем. Поэтому попробовать изготовить самому качественный напиток с хорошим вкусом, который может порадовать вас и ваших гостей своим сходством с настоящим напитком, можно. И практически наверняка он будет не хуже магазинного, а может даже и лучше.
Что потребуется для домашнего коньяка
Мы не будем расписывать здесь всевозможные рецепты изготовления напитка дома. Кто захочет - тому интернет сразу выдаст десятки готовых рецептов на любой вкус, цвет и кошелек. Одно могу сказать точно - даже по готовому рецепту у вас не выйдет сразу сделать хороший напиток. Потому что авторы этих рецептов часто "забывают" написать какую-нибудь мелочь, которая может значительно повлиять на качество получаемого напитка.
Поэтому сразу будьте готовы к экспериментам с составом, рецептурой, способами. И тогда в один прекрасный день вы с гордостью сможете угостить друзей или знакомых вкусным и ароматным напитком собственного приготовления.
Одну составляющую рецепта можно твердо поставить на первое место. Это качество исходного алкоголя, которое для коньяка очень важно. Не важно по большому счету, что это будет - водка, спирт, самогон, важно его качество.
Если исходный алкоголь имеет запах ацетона, сивухи, вкус прошлогодних удобрений или цвет разложившихся водорослей - никакие кедровые орешки, дубовая кора или даже дорогой покупной концентрат французского коньяка в порошке из такого алкоголя ничего хорошего не сделает. Остальное все можно поправить рецептурой и технологией, но качество сырья - никогда.
Удачным вам экспериментов и отличного конечного продукта!
Нашим читателям рекомендуем:
