Полстакана муки,полстакана желтков ,полстакана сливок,стакан растопленного сливочного масла,треть стакана сахара и цедру с одного лимона размешать хорошенько,положить оставшиеся белки,взбитые в пену: жарить на небольших сковородках. Сложить на людо один блин на другой,смазывая каждый перышком следующим соусом: сок из одного лимона смешать с 1\4 стакана фруктового сока и 1/4 стакана сахара: сложенные на блюде блины покрыть кругом мерингою, то есть четырьмя взбитыми белками,смешанными с 1|4 стакана сахара:поставить в духовку на несколько минут. Подавая,украсить вареньем.
