Одно из самых вкусных блюд французской кухни — знаменитый стейк тартар, представляющий из себя вовсе не стейк, а просто шмат сырого мяса. Если вы смогли преодолеть какие-то внутренние предрассудки по поводу поедания такого рода блюд (а ведь там еще и сырое яйцо), то главное, чтобы тартар попался хороший. Впервые я попробовала тартар в Париже в 2006 году и было чувство, что это какой-то магазинный фарш из упаковки. Доесть я, конечно, не смогла и на долгие годы решила, что тартар просто не мое.
Следующий раз случился спустя 8 лет в Бургундии, где живут самые известный французские коровы Шароле. Там я наконец-то по-настоящему оценила это прекраснейшее блюдо и с тех пор не могу остановиться. Причем, никогда не ем его за пределами Франции, хотя на примете уже есть несколько берлинских ресторанов, где по отзывам тартары вполне себе ничего.
Автор - travelclever (подписывайтесь в Telegram)
