В ананасе в большом количестве содержится фермент бромелайн, который достаточно агрессивная штука. Он атакует белок и свертывает его. Человек на 20% состоит из белка, когда мы едим ананас, наши десны начинают воспаляться.
Вы не сможете съесть много ананаса за раз, у вас будет жжение во рту.
Если залить мясо для шашлыка ананасовым соком, то мясо шустро размягчится, это плюс - хотите быстрый шашлык, маринуйте ананасом. А если мясо передержать в соке, то оно разложится на волокна, будет склизким и как тряпка. Бромелайн расфигачит весь белок вашего несостоявшегося шашлыка.
Есть мнение, что ананас расщепляет жир - это ни фига не так. Никакой жир он не расщепляет, ананас работает только с белком, с жиром он ничего не может сделать.
Ешьте ананас, но в небольших количествах. Сердцевину, кстати, не едят - это вы должны знать и без меня.
Подписывайтесь на канал вверху страницы или читайте меня в телеграме: https://t.me/tastytons
