Вкусные тонны

Жидкий азот очень любят повара, когда надо на публику приготовить щербет. Это всегда эффектно. Температура азота: -196 градусов по цельсию. На кухне его тоже используют, чтобы, например, сделать мороженое. Жидкий азот очень быстро замораживает, поэтому кристалы льда образуются маленькие - мороженое получается крайне нежным. Обычно массу для мороженки измельчают в блендере, чтобы кристалы были меньше, а при использовании азота этого не требуется...

Знаете полосочки на гриле? Я имею в виду профессиональный гриль или сковороду. Эти полоски дают классный рисунок всему, что на нем жарится. Но такая конструкция не только для красоты. Хотя овощи на гриле спокойно продаются дороже на 30%, чем просто жареные овощи. В бороздках гриля должен скапливаться жир и сок...

Английское слово Spam произошло от словосочетания spiced ham - "ветчина со специями". Это название родилось в стенах американской компании Hormel, которая запатентовала его как торговую марку. История началась в 30-е годы, когда у компании скопился огромный запас второсортного мяса, и Hormel начала массированную маркетинговую кампанию по сбыту своих залежей. Новоиспеченный спам удалось в чудовищном количестве продать американской армии, которая во время Второй мировой не смогла справиться с ним в одиночку и поспешила поделиться со странами-союзниками...

Коли у нас идет масляничная неделя, вот вам видос про подкидывание блинов. Научиться подкидывать несложно, я с 12 лет умею. Это стало нашим главным семейно-кулинарным трюком для гостей. Для того, чтобы все получилось нужно две вещи. Первое, это сковорода с плавными краями. Если края сковороды веркикальные, как форма для выпечки, то перевернуть блин будет крайне затруднительно...

Мне тут девушка написала вопрос: «В рецепте написано положите в кипящее масло. Подскажите, при какой температуре закипит растительное масло? Уже долго не могу довести до кипения. Спасибо». Ну, что ответить девушке? Ни при какой температуре масло не закипит. Масло не умеет кипеть как вода, оно не может бурлить. Масло шипит, когда в него кладешь что-то, но оно никогда не кипит...