Блюда, приготовленные из курицы, отличаются от мясных отсутствием жира, что незаменимо при диетическом питании. Существует много рецептов приготовления куриной грудки, но часто у начинающих кулинаров она получается суховатой. Рассмотрим несколько советов для того, чтобы ваше блюдо получилось нежным и поразило членов вашей семьи и гостей.
Совет № 1. Для начала необходимо хорошо промыть куриную грудку, после чего замариновать. Для этого можно купить соевый соус, кто-то отдает предпочтение белому вину, а кто-то просто использует для маринада свежий репчатый лук, нарезанный кольцами. Все зависит от вашего вкуса, но сделать маринад необходимо, так как именно он придаст мясу нежность.
Совет № 2. Чтобы во время мариновки грудка хорошо пропиталась, желательно нарезать ее кусочками и оставить минут на 20-40, а если для блюда нужно целая грудка, то при необходимости можно сделать небольшие надрезы и смазать их сметаной и чесноком.
Совет № 3. Помочь избежать высыхания сможет тонко нарезанный листами бекон, в который нужно завернуть грудку. Если бекона под рукой нет, можно воспользоваться мукой или сухарями, равномерно обваляв в них грудку по всей ее поверхности.
Совет № 4. Вне зависимости от того, как вы мариновали грудку (завернули ее в бекон или обваляли в муке, сухарях), вам не удастся приготовить ее сочной, если вы ее передержите. Максимальное время готовки грудки не должно превышать 20 минут, иначе она станет пересушенной, и неважно, жарите вы ее или запекаете.
Совет № 5. При запекании грудки в духовке нужно воспользоваться специальной фольгой или пакетиками, которые продаются в магазинах. Они помогут сохранить сок и аромат внутри грудки. Если вы решили пожарить грудку на сковороде, то в продаже имеются специальные листы с травами и чесночком фирмы MAGGI® специально для таких случаев. В них грудка сохраняет сочность и приобретает изумительный аромат.
Если, выполнив все пункты, вы не смогли сделать грудку сочной, не отчаивайтесь, а пробуйте снова, оттачивая свои кулинарные навыки.
