Классический французский рецепт нежного запеченного картофеля с золотистой корочкой.
1 кг картофеля2-3 луковицы50 г сливочного масла200 мл мясного или овощного бульона200 мл молокасоль
Почисть картофель и порежь тонкими кружочками. Лук также нарежь тонкими кольцами. Форму для запекания хорошо смажь растительным маслом. На дно формы, выложи треть порезанного картофеля, немного посоли, затем разложи половину лука. Затем снова картофель, соль и лук. Последнюю часть картофеля аккуратно выложи с небольшим нахлёстом по всей поверхности формы, немного посоли. Соедини молоко с бульоном. Залей в форму, жидкость должна доходить практически до верха. Оставшееся сливочное масло растопи и равномерно полей поверхность картофеля. Форму закрой фольгой, постави в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут, затем снять фольгу. Продолжай запекать еще 30-40 минут до образования равномерной золотистой корочки по всей поверхности, картофель не должен сильно подрумяниться. Перед подачей дай картофелю Буланжер немного остыть в течение 5-10 минут, затем разложи по порционным тарелкам.
