Приветики!
Сегодня поделюсь с тобой крутым закусончиком. Готовится легко и быстро и вызовет непременный восторг у твоих друзей.
Что понадобится:
1. курица без кости (сейчас в магазинах легко можно найти подготовленые окорочка) 500 г
2. крахмал 100 г
3. красный молотый перец (по желанию) пару щепоток
4. куриное яйцо 2 шт
5. соевый соус 50 г
6. масло растительное 500 г
7. соус чили мивимекс (дрянь полная, но мне нравится, это тоже по желанию)
Что делать:
Курицу освободи от шкурки, она тебе не понадобится, и нарежь на кусочки сантиметра по 2. Положи в миску, разбей туда 2 яйца и вылей соевый соус. Тщательно перемешай и оставь на пол часа. Кстати, соевый соус и яйца можно перемешать до соединения с курицей. Крахмал перемешай с кайенским перцем в какой нибудь глубокой таре. Кайенский и красный перец это одно и то же если ты не знал.
Так, поехали дальше.
Панируем.
Это самый нелюбимый мной этап, можно извазюкаться по самые уши.
Курицу ещё раз перемешай и слей через сито. Теперь порядок такой, слева на право. Ставь на стол три миски, первая с курицей, вторая с крахмалом, третья пустая. Берешь кусочек курицы левой рукой и кладешь во вторую миску, правой рукой аккуратно обсыпаешь его крахмалом и перекладываешь в третью миску. Повторяй, пока не закончится курица в первой миске).
Жарим.
Ставишь кастрюльку с маслом на огонь и нагреваешь до 180 градусов. Как определить температуру? ты можешь спросить. Очень просто: кинь туда маленький кусочек запанированной курочки. Если он коснется дна и через 2-3 секунды начнет подниматься температура 150 градусов, если поднимается не коснувшись дна — 180 градусов, пора жарить.
Переключай огонь под кастрюлькой на средний и аккуратно, лучше всего шумовкой, опускай курочку в масло. Не теряй бдительности, кипящее масло не прощает ошибок, ожоги жуткие случаются. 3-4 минуты и можно вынимать. Подсуши чуть на бумажных полотенцах и подавай.
Оставшееся масло остуди и слей в пустую бутылку, но жарить на нем не стоит. Можно пометить ее и использовать для этой же цели, но не больше двух раз.
Надеюсь тебе понравился это рецепт и ты вернешься за новыми))
Встретимся здесь же завтра.
Еще больше необычных рецептов на моем телеграмм канале Варим Пряник! Подписывайся и друзей приводи, вместе веселее!
До скорого!
