Экзотический фрукт, авокадо, входит в состав многочисленных салатов, благодаря большому количеству протеина, витаминов и минералов . Однако, как выбрать созревший плод? Существует более 400 сортов авокадо. И большинство из них имеют зеленую (сорт Пинкертон, Флоридский) или коричневатую (Калифорнийский сорт) кожуру, плотную маслянистую (со сливочно-салатовым оттенком) мякоть и косточку внутри.
При покупке тщательно осмотрите кожицу плода, на ней не должно быть трещинок и темных пятен. Спелый плод будет иметь более темный цвет кожуры. Затем пальцем надавите на поверхность плода: он поддается нажатию, но след от него не должен оставаться. Более твердый плод будет недозрелым, а более мягкий - перезрелым.
О спелости плода можно судить по цвету, удалив черенок, посмотрите на след от него: если он зеленый, то плод созрел, если коричневый, то перезрел. Если потрясти авокадо над ухом, то звук косточки внутри плода говорит о том, что плод созрел. Если ничего не услышите, то плод - недозрелый.
