СОУС ИЗ ОВОЩЕЙ (пошаговый рецепт для вегетарианцев) С ФОТО

Здравствуйте, уважаемые друзья. Сегодня мы предлагаем вам очередной постный (вегетарианский) рецепт. Это будет рецепт cоуса из овощей.

Для его приготовления нам понадобятся:

- картофель (4-5 шт.)
- 1 луковица
- 1 кабачок
- 1/2 сладкого (болгарского) перца
- 5-6 шт. шампиньонов
- 1 морковь
- 3 зубчика чеснока
- зелень, соль, перец (по вкусу)
- 2 стол. ложки растительного масла

Картофель очистить, промыть, нарезать кубиками, залить небольшим количеством воды, поставить варить.

Грибы вымыть, нарезать кусочками.

Лук очистить, порезать полукольцами.

Обжарить лук и грибы на растительном масле 5-7 мин.

После того, как картофель закипит, даем ему провариться 5-10 минут на медленном огне, после чего добавляем в кастрюлю порезанный кубиками кабачок. Варим еще 5 минут.

Добавляем порезанный болгарский перец.

Добавляем обжаренные с луком шампиньоны и морковь, нарезанную небольшими кусочками. Варим соус до готовности на медленном огне под крышкой еще 20 минут. После чего солим, перчим, добавляем специи по вкусу (мы использовали соль "кубанскую" с сушеными овощами).

Зелень и чеснок мелко шинкуем. Добавляем в соус.

Через 1-2 минуты снимаем соус с огня. Даем настояться под крышкой 5-10 минут. Соус готов! Подавать, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!