Существует множество способов запекания мяса, каждая из которых заслуживает особого внимания. При приготовления корейки, неважно каким методом, следует придерживаться единственно важному правилу, мясо не стоит передерживать и пересушивать, этим вы точно не добьетесь желаемого результата. Перед отправкой в духовку, необходимо предварительно слегка обжарить, а уже после выпекать.
Ингредиенты:
- 1 кг свиной корейки,
- 8-10 зубчиков чеснока,
- Пучок тимьяна и розмарина,
- Соль и перец,
- 2 столовые ложки оливкового масла
Приготовление:
- Нарубить чеснок, натереть им цельное мясо, посыпать солью и перцем со всех сторон и дать настояться некоторое время, примерно около 1 часа.
- В сковороду налить оливковое масло, положить нарубленного чеснока, бросить веточки тимьяна и розмарина. Выложить мясо и обжарить со всех сторон, до образования заметно золотистой корочки. Именно покрывшая корка будет способствовать сохранению сока.
- Включить духовку. В форму для запекания переложить журчащее мясо и перелить жидкость, если сока покажется мало можно добавить ложку оливкового масла. Для сохранения жира можно сверху и по бокам положить небольшие ломтики бекона.
- Накрыть фольгой и отправить в духовку на 1 час. В промежутке, вынимая из духовки, поверхность поливать соком.
- По готовности, перед подачей, необходимо посыпать корейку тёртым чесноком, накрыть фольгой и дать настояться ещё 10 минут.
Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org
