Ингредиенты:
12 ломтиков копченого лосося
Лимонные дольки для украшения
Для картофельных блинов
225 грамм картофеля (нарезанный)
Поваренная соль
Молотый черный перец
45 мл молока
75 г самоподнимающейся муки
4 яйца (разделенные)
45 мл сметаны
Растительное масло для жарки
Для овощной приправы
75 мл белого винного уксуса
30 г касторового сахара
225 г огурца (разрезать на полоски)
75 г редиса (разрезать на полоски)
1 зеленый лук (разрезать на полоски)
Семена горчицы 5 г
Процедура:
Начните с кипячения картофеля в подсоленной воде, пока он не станет нежным. Слейте картофель, а затем разомните его с небольшим количеством молока. Перенесите это картофельное пюре в большую миску и дайте ему остыть. Затем взбейте яичные желтки, муку и сметану. Приправьте это солью и перцем. Взбейте яичные белки, пока они не станут жесткими, и используйте металлическую ложку, чтобы аккуратно складывать эти яичные белки в смесь картофельного пюре.
Нагрейте масло в большой сковороде и добавьте от 3 до 4 столовых ложек картофельного теста. Обжарьте это на среднем огне до готовности а затем переверните их на другую сторону,что бы убедиться что обе стороны стали светло - коричневыми. Как только это будет сделано, выньте их из сковороды и держите их в тепле. Повторяйте этот процесс до тех пор, пока не будет использовано все тесто. В то же время, начните подготовку приправы. Нагреть сахар и уксус вместе в маленькой кастрюле. Доведите смесь до кипения, дайте ей вариться около 2 минут, а затем отложите для охлаждения. Перемешать в редьке, огурце, семенах горчицы и луковице.
