Бывает, приходишь на рынок или магазин, выбираешь самую красивую зелень, а на следующее утро она выглядит совсем не привлекательно. А через дня три-четыре и вовсе умирает. Для того, чтобы этого не случалось, есть несколько способов продлить зелени молодость
1. Сохранение влаги
Сначала промойте зелень в дуршлаге, чтобы удалить грязь или песок. Затем положите её на бумажное полотенце. Полотенце не выбрасывайте! Слегка оберните им зелень и положите в пакет с застежкой. Уберите в холодильник.
Этот метод позволит сохранить много влаги в зелени, увеличив ее свежесть ещё на 3-5 дней.
2. Замораживание в форме «сигары»
Если вы хотите сохранить свою зелень свежей на более долгий период, то лучший способ – заморозить ее. Конечно, зелень при этом потеряет привлекательность, но зато отлично подойдет для соуса, ее можно будет добавить к яичнице или приправить суп.
Сначала промойте зелень в дуршлаге, чтобы удалить грязь или песок. Затем высушите её с помощью бумажного полотенца. В отличие от первого способа, тут вам надо удалить как можно больше влаги, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере. Поместите вымытую и высушенную зелень в пакет, сверните его в форме сигары, следя за тем, чтобы вышел весь воздух. Уберите в морозильную камеру. Когда вам понадобится зелень, просто достаньте «сигару» и с помощью ножниц отрежьте то количество, которое вам понадобится.
3. Заморозка в кубиках льда
Другой способ, которым вы можете сохранить зелень – заморозить её в кубиках льда. Получится отличный ароматизатор для ваших любимых супов или тушеных блюд.
Сначала промойте зелень в дуршлаге, чтобы удалить грязь или песок. Затем высушите её с помощью бумажного полотенца. Мелко нарежьте. Это можно сделать с помощью ножа или измельчить в комбайне, а для более насыщенного вкуса разотрите зелень в пасту. Поместите в формы для льда и залейте водой. Можно добавить 2 столовые ложки растительного или оливкового масла – масло поможет сохранить аромат трав при замораживании и растает быстрее, чем простая вода.