Эгоистичность этой панна котты заключается в том, что употребляется она единолично. И осознание этого приходит буквально с первой ложки. То есть, изначально этот десерт как бы и не пробуждает в нас собственнических чувств, но стоит вам только его попробовать, как всё меняется. А с учётом полезных свойств папайи, входящей в состав этого десерта - желание употребить его в одиночестве становится просто непреодолимым. Лично я - не захотел делиться ни с кем. Впрочем, басня про Лису и Виноград всё же оставляет шанс на другое мнение тем из нас, кто не очень жалует сладкое и экзотичное. Хотя я всё же сомневаюсь, что можно без интереса воспринимать такой вот микс из шедевра итальянской кулинарии и мечтами о далёких и тёплых странах. Тем более, что он прост и очень недорог в приготовлении
Разве это не прекрасно? Папайя во всей красе!
Самые нетерпеливые могут объявить только что вскрытую банку с консервированной папайей Готовым Десертом и насладиться всем богатством вкуса и аромата этого фрукта. В конце концов, зачем увеличивать Энтропию и чего-то ждать, если счастье так возможно прямо сейчас?!
Самые стойкие продолжают двигаться вперёд
И их ожидает гораздо более обширная гамма приятных впечатлений. Потому что просто папайя - это, конечно, вкусно. И просто панна котта - тоже. Но Панна Котта с папайей - это настоящий подарок для любителей вкусного. Для гедонистов и гурманов. Тоесть для всех тех, кто уже за полшажочка находится от той черты, которая отделяет обычного человека, от Эгоиста с большой буквы "Э".
Разделяем папайю на две части .
Одну часть превращаем в пюре при помощи блендера. А вот другую рубим на мелкие кубики:
Ту часть папайи, которая в кубиках, отправляем в подходящие ёмкости
По количеству - примерно четверть объёма. Но это дело вкуса. Этот десерт вряд ли можно испортить, увеличивая в нём долю папайи.
Отводим взгляд от папайи (я знаю, что это трудно) и переходим к молоку.
Поллитра молока ставим на подогрев. Часть папайи, которую мы превратили в пюре -
добавляем к молоку. Засыпаем туда же пакетик желатина. Главное, не перегреть - примерно держим температуру в 60 градусов Цельсия. Это не так горячо, как обычный кофе с молоком. Если любите риск - попробуйте проверить пальцем - если можете терпеть, значит температура подходящая. Но всё таки старайтесь не обжечься - достаточно просто слегка разогреть молоко, желатин разойдётся даже в тёплом.
Добавили желатин и пюре из папайи. Теперь у нас есть полчаса на другие затеи.
Изредка проявляем в себе лидерские качества - подходим к остывающему молоку и помешиваем его. Ведь вы сегодня владеете ситуацией на кухне! Кроме того, вас к этому побуждает растущий эгоизм (с него началось описание этого рецепта).
Разливаем молоко по формам.
Молоко имеет слегка кремовый оттенок с вкраплениями апельсинового цвета, потому что мы добавили в него пюре из папайи. Теперь лучший друг этого молока - холодильник. Оставим их наедине друг с другом примерно на три часа.
Через три часа наблюдаем следующую картину: ложка не тонет!
Для желающих развлечь себя играми с едой - могу порекомендовать следующее: ударяйте легонько по поверхности этой панна котты и наслаждайтесь пружинящим отскоком. Время от времени можно задевать край бокала, звук становится мелодичнее!
Добавляем украшательства на свой вкус.
У меня нашлась кокосовая стружка. Беспорядочно рассыпав её по поверхности, я начал мысленно прощаться с окружающими - эгоизм завладевал мной всё больше и больше.
Клубничный топинг
Если позволит форма, в которой застывала ваша панна котта, то извлеките десерт из неё и полейте любым топингом. Если же нет - то добавляйте как на фото. Вареньем тоже неплохо - облепиховым, например. Малиновое или клубничное - это вообще классика.
P.S. Рецепт
250 г. папайя консервированная
0,5 л. молоко
1 столовая ложка сахара (по вкусу)
10 г. быстрорастворимого желатина
Кокосовая стружка для украшения
Варенье клубничное для неимоверной красоты и неотразимости
20. 10.2017 El Paisano