Баклажаны готовят по-разному. Их можно запекать, жарить, фаршировать и мариновать. А можно сделать вкусный салат, который вполне может стать хорошим полноценным обедом или же ужином.
Ингредиенты:
Баклажан (средний) - 1 штучка;
Лук - 1 штучка;
Яйцо - 3 штучки;
Соль - половинка чайной ложечки;
Масло растительное - для жарки;
Майонез - 2 столовые ложечки;
Сахар - 1 чайная ложечка;
Уксус 9% - 3 столовые ложки.
Процесс приготовления:
1. Баклажан вымыть в холодной воде. Нарезать его соломкой. Посолить и залить холодной водой. Подождать полчаса, чтобы исчезла горечь.
2. Лук порезать полукольцами. Положить половину чайной ложечки соли и чайную ложечку сахара. Залить лук с сахаром и солью уксусом. Разбавить уксус кипятком, чтобы лук полностью скрылся в маринаде. Подождать 20 минут.
3. Отварить вкрутую яйца. И, остудив их, почистить от скорлупы. Порезать соломкой.
4. Обжарить до полной готовности баклажаны. Остудить.
5. Смешать маринованный лучок с баклажанами и яйцами. Внести в салат майонез. Снова все тщательно перемешать.
Подавать салат из баклажанов полностью остывшим.
Bon appetit!
