Мясо по этому рецепту получается очень сочным и ароматным, а в охлажденном варианте, годится для бутербродов к завтраку!
Ингредиенты
1 кг карбонада (кто любит по жирнее, шеи)
4 луковицы
20 гр. уксуса 9%
По щепотке паприки, черного молотого перца, мускатного ореха
Соль по вкусу
Приготовление
Мясо хорошо помоем, затем обсушим бумажным полотенцем и обмажем солью и специями.
Лук нарезаем полукольцами, заливаем уксусом и обкладываем со всех сторон мясо и, завернув в фольгу, отправляем на ночь в холодильник.
Не разворачивая мясо из фольги, завернем еще в один слой, чтобы выделяющийся сок, не мог вытекать.
Ставим в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на полтора два часа.
Вынимаем из духовки, остужаем и, очистив от лука, отправляем в холодильник.
Приятного аппетита!
