Бананы, bananas (тайское название — kluai ).
Фрукты в Тайланде очень разнообразны, но сегодня хочется рассказать про привычные нам бананы. Их можно купить всегда и везде, причем стоят они даже в России недорого, а в Таиланде уж и подавно. На местных рынках бананы продают не килограммами, а связками. За большую связку крупных бананов в Хуа Хине можно отдать в районе 25-30 бат, а за связку небольших бананов – 10-15 бат. Бананы отличаются не просто размерами, но и сортами, то есть и вкусом, а также зрелостью. Уже совсем созревшие бананы будут стоить подешевле, потому что продавцу надо их поскорее продать.
Бананы родом из Юго-Восточной Азии, поэтому в культуру вошли еще до сахарного тростника и риса. В Таиланде выращивают около 20 видов бананов, самые популярные: Клуай Хом – длинные желтые бананы с ароматной и густой мякотью плодов, Клуай Кай – ярко-желтые короткие бананы, Клуай Леб Муе Нанг – маленькие с густой и сладкой мякотью. Увидев такое разнообразие сортов, можно согласиться, что бананы – экзотические фрукты Тайланда =).
В Таиланде чего только не делают из бананов (особенно любят жареные бананы), но сырыми их едят только зелеными и со специями. Любимое для тайцев блюдо Клуай Таек – это бананы, обжаренные в меду до вкусной хрустящей корочки. А еще жарят во фритюре созревшие бананы, варят в сиропе или кокосовом молоке, а бананы средней зрелости высушивают на солнце, перед этим нарезав их на кусочки. Так же бананы можно приготовить с блинами, добавить в мороженое или в пирог.
А вот такие развалы бананов можно увидеть вдоль тайских дорог, где можно купить не только фрукты Тайланда, но и сушеные бананы, чипсы из них и многое другое.
Все бананы очень питательны, даже с картошкой в этом не сравнятся. Но и польза бананов неоспорима, так как они богаты витаминами А, В и С, минералами (кальций, калий, железо), а так же клетчаткой и углеводами. Бананы богаты триптофаном, необходимым для функционирования мозга, особенно для пожилых людей, а еще триптофан препятствует старению клеток. Бананы содержат дневную норму витамина В6, который повышает уровень гемогобина и нормализует обмен веществ (особо рекомендуют бананы женщинам, которые принимают оральные контрацептивы, вследствие чего испытывают повышенную потребность в витамине В6). Ежедневная потребность человека в калии и 2/3 дневной нормы магния покрывается одним бананом. Считается, что такого количества достаточно, чтобы не было инфаркта. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта очень полезны бананы. Плоды этого фрукта используют при воспалениях слизистой рта, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка, диатезных кровотечениях и при бактериальной дизентерии. Рекомендуются бананы также для больных сахарным диабетом (им полезны отвары из цветков и неспелые плоды). Плоды банана эффективны при некоторых заболеваниях печени и почек, а еще в качестве противосудорожного и успокающего средства.
Калорийность – 65-110 ккал/100 г.
Сезон созревания бананов в Тайланде – круглый год.
Если Вам понравилась статья, и Вы не хотите пропустить появление новых материалов , подпишитесь на наш канал Заметки о Таиланде