Ассорти на зиму закрываю каждый год, и признаюсь честно, люблю его больше чем огурцы или помидоры. Ведь такая баночка настоящая находка зимой — открыл ее и на столе целое богатство вкуса. А маринад какой вкусный, насыщенный и очень ароматный.
Ингредиенты:
На 3-х литровую банку:
соль — 60 грамм;
уксус 9% — 50 мл.;
сахар — 4 ст.л. (без верха);
Огурцы — 5-6 штук;
помидоры — 1 кг.;
капуста небольшая — 1/4 шт.;
морковь — 1 штука;
перец горошком — 5-6 штучек;
перец болгарский — 2 шт.;
лук — 2 шт.
На дно банки букет зелени и несколько зубков чеснока.
Ассорти на зиму. Пошаговый рецепт
Все овощи вымыть и обсушить.
Морковь приварите 1 минуту, прежде чем добавлять ее в банку.
На дно стерилизованных банок выложить зелень и чеснок, и теперь наполняем овощами, поочередность роли не играет. Прямо в баночку забросьте перец горошком.
Воду вскипятите залейте овощи в банке. Оставьте на 10-15 минут.
Затем сливаем воду назад в кастрюлю, добавляем соль, сахар доводим до кипения, вливаем уксус, перешиваем, и кипящим маринадом заливаем овощи в банках.
Закатайте банки крышками.
Обязательно укутайте одеялом. На оставляю на 2-3 дня.
Вот и готово, вкусно ассорти на зиму. Стоит у меня в комнате в кладовке, без проблем.
Удачных вам заготовок.
Автор рецепта — Анна Серович.
Источник: http://www.saitkulinarii.info/assorti-na-zimu/
