Я очень люблю печь, а вот мой коронный рецепт это лимонный кекс. Получается он воздушный, ароматный. нежный, легкий. А легкий лимонный аромат лишь украшают воздушную консистенцию этого кекса. А готовить его просто! Давайте я вам расскажу.
Ингредиенты:
мука — 3 стак.;
сахар — 0,5 стак.;
пакетик сухих дрожжей;
цедра лимона — 2 ст.л.;
соль — 0,5 ч.л.;
молоко — 0,75 стак.;
маргарин или масло — 0,5 стак.;
вода — 50 мл.
Лимонный кекс. Пошаговый рецепт
В миске смешайте половину муки, сахар, дрожжи, цедру лимона и соль.
Масло (маргарин). молоко и воду подогрейте до температуры 50°С.
введите жидкость к сухим ингредиентам и взбейте миксером.
Затем добавьте белки и 0,5 стак. муки, все время взбивайте, добавляя оставшуюся муку понемногу.
Тесто должно получится слегка жидковатым. Тесто накройте полотенцем, и пусть постоит для подъема 1 час.
Форму, в который будете печь кекс, смажьте маслом, выложите туда тесто и оставьте, чтобы оно подошло еще на 25-30 минут.
Лимонный кекс следует выпекать при температуре 180°С 35-40 минут. Если у вас силиконовая форма, тогда поставьте обязательно на противень, и учтите, что кекс увеличивается в объеме.
Готовый кекс остудите в форме, по желанию присыпьте сахарной пудрой.
А можно еще приготовить глазурь: для этого смешайте 0,25 стак. сахара,0,25 воды и 2 ст.л. лимонного сока, все доведите до кипения, и с момента как закипит варите на маленьком огне, пока не будет как густой сироп.
Автор рецепта — Жанна Величко
Источник: http://www.saitkulinarii.info/limonnyj-keks/
