Случается так, что некоторые слова теряют целые слоги, усекаются. Именно это и произошло со словом «греческий». Не потому, что оно слишком длинное, но народу свойственно выражаться еще более коротко и ёмко. «Грецкими» в старину норовили называть и домашних собачек, и изысканные яства в народе рахат-лукума, и банные губки. Кстати, последними торговали именно купцы-греки – была у них такая привилегия. Сегодня же в обиходе остался только «грецкий орех», остальные почили в бозе.