Если бы существовал эликсир молодости, главным ингредиентом его была бы именно скумбрия. Имеющиеся в ней полезные вещества помогают человеку в любом возрасте вести активный образ жизни. Скумбрия – просто идеальная рыба. Она сочная, мясистая, с минимальным количеством косточек, обладает неповторимым ароматом и вкусом. Блюда из нее получаются сытными, вкусными, но калорийными.
Рецепт Слабосоленая скумбрия в домашних условиях – удачный, быстрый и простой способ засолки рыбы. С ним запросто справится каждый, даже начинающий кулинар. В результате получаем блюдо, которое можно и на праздничный стол поставить и в будние дни к отварной картошке подавать.
Ингредиенты:
· скумбрия – 800 гр;
· вода – 500 мл;
· соль – 2 ст. л;
· растительное масло – 3 ст. л;
· сахар – 1 ст. л
Как приготовить
Чистим рыбу. В первую очередь удаляем голову, плавники и хвост. На брюшке делаем продольный надрез, вынимаем внутренности. Обязательно убираем черную пленку с внутренней части рыбы, иначе блюдо будет горчить.
Моем рыбку под проточной водой. Обсушиваем ее бумажным полотенцем от лишней влаги.
Нарезаем на порционные кусочки. Складываем их в контейнер. Важно, чтобы свободного места между ломтиками оставалось как можно меньше.
Смешиваем в тарелке соль и сахар. Посыпаем этой смесью скумбрию.
Заливаем водой рыбные ломтики в количестве примерно 500 мл. Вода должна полностью покрыть нашу рыбу.
Оставляем контейнер на 24 часа в холодильнике.
Через сутки достаем емкость с рыбой, сливаем воду и заливаем ее растительным маслом.
Готовую слабосоленую скумбрию при необходимости можно хранить в холодильнике 3-4 дня.
Блюдо невероятно простое и вкусное. Такая скумбрия действительно получается слабосоленой, нежной и мягкой на вкус. Обязательно приготовьте. Этот способ засолки один из лучших!
