Румяная курочка, маринованная и пивом политая! В медовом маринаде, в духовке.
Из чего готовим
- парная или охлаждённая куриная тушка, массой до двух килограммов;
- четверть стакана соевого маринада;
- бутылка тёмного пива любой крепости;
- чеснок;
- специи – перец и смесь для запекания птицы;
- мёд, натуральный – пять ложек.
Калорийность и другая информация в конце рецепта на карточке блюда.
Верно выбранная температура – залог правильно запечённого блюда, но нередко всё делается по рецепту, а курочка выходит суховатой или наоборот, не пропекается. Довольно простой способ избежать этого, поместить внутрь куриной тушки бутылку с водой, а мы сегодня готовим курочку на пиве – быть ей сочной и ароматной!
Как готовим
Способ запекания необычен, но подготовка тушки к нему, ничем существенным не отличается. Ополаскиваем, удаляем остатки перьев и обсушиваем тряпицей. На верхней части хвостика, если этого не сделали при разделке птицы, найдите и срежьте железу.
Медленно прогрейте, лучше воспользовавшись водяной баней, мёд. Дайте ему стать совсем жидким, затем остудите и перемешайте с соевым концентратом. Маринад, нужно ещё немного подсолить, добавьте в него и с четверть ложечки специй и мелкого перца.
Курицу уложите в достаточно просторную миску, полейте и натрите маринадом. Столь же обильно смажьте тушку и изнутри. Оставьте пропитываться примерно на час, прямо на столе, лишь прикройте миску полотенцем. Пару раз тушку вынимаем и снова натираем маринадом из миски.
Пивную бутылку опустите в чуть тёплую воду, дайте размокнуть этикеткам и снимите их, затем вымойте с жёсткой губкой. Когда маринование закончится, Тушку надеваем прямо на бутылку таким образом, чтобы край горлышка выглядывал в верхний разрез.
Бутылку откройте, осторожно отлейте примерно половину стакана, оставшееся пиво, разогреваясь в духовке, будет поливать сверху курицу. Тушку устанавливаем вертикально в просторную сковороду, наливаем в неё набранное в стакан пиво и ещё немного воды.
Сковороду устанавливаем в холодную духовку, включаем её и поднимаем нагрев до 170 градусов, засекаем полтора часа. По прошествии половины времени изредка поглядывайте на корочку, если она станет слишком румяной прежде срока, прикройте тушку слоем фольги.
Готовой птице дайте приостыть минут двадцать и осторожно снимите с бутылки, нарежьте на порции и подавайте с салатами и гарниром.
Ещё одно дельное замечание к рецепту. Изнутри, но только изнутри, натрите курицу небольшим количеством тёртого чеснока, блюдо станет заметно ароматнее.
