Вместе с сетью брю-баров Skuratov Coffee подготовили серию постов о последних кофейных тенденциях. Сегодня вы узнаете, что вообще нового в кофейном мире.
В самом конце - бесплатный кофе для читателей
Батч-брю или фильтр-кофе
Это быстро, удобно и вкусно. Несмотря на всю простоту этого альтернативного метода, он раскрывает самое главное, что есть в кофе третьей кофейной волны — потенциал кофейного зерна.
Хорошему кофе, как и вину, нужно дать время настояться, чтобы показать себя «во всей красе». При этом у фильтр-кофе есть ряд преимуществ перед воронками и другими «долгими» альтернативными методами: скорость и то, что этот кофе можно заварить не на одну порцию, а, скажем, на десять.
Что же до тенденций, захватывающих внимание привередливого кофейного сообщества — то здесь можно отметить матчу, чай латте, сливочные напитки холодного вспенивания, газированный колд-брю в бутылках и кофе со специями: куркума, фенхель. Кстати, некоторые кофейни уже взялись за эксперименты с фильтр-кофе — охлаждают и заключают его в бутылки, газируют и вспенивают и т.д.
Куркума
Куркума (желтый корень, турмерик, и т.д.) — растение семейства имбирных, пришедшее из Юго-Восточной Индии. Стебли и корневища используются как пряность.
Эту приправу обычно добавляют в мясо, так как она дополняет блюдо и дает мясу натуральный золотистый оттенок.
Как же вышло, что куркуму стали добавлять и в кофе?
Кофе с куркумой кажется странным миксом, но он работает с наибольшей пользой. Дело в том, что корень куркумы полезное растение. В его состав входят витамины K, В, В1, В3, В2, С и микроэлементы — кальций, железо, фосфор и йод.
Куркума своей «полезностью» сглаживает резкий эффект «бодрости», который оставляет после себя кофе. Кстати, добавленная в кофе куркума поддерживает детоксикацию печени и помогает пищеварению.
Почему именно латте с куркумой?
Формула: кофе, молоко и куркума — довольно крутое «комбо» для укрепления иммунитета. В латте идет больше молока, чем в другие классические напитки.
В изобилии информации о куркуме, часто попадается словосочетание «золотое молоко». Это коровье молоко, в которое добавлена щепотка куркумы. Такой микс помогает при профилактике и лечении простуды, гриппа и других инфекционных заболеваний.
Так что всем, кто пьет кофе со специями и любит пробовать и открывать для себя новые вкусы — определенно стоит попробовать латте-куркума.
Матча
Матча, или маття – это японский порошковый зеленый чай, который является главной составляющей всех японских чайных церемоний. В нем относительно высокое содержание кофеина, однако этот кофеин несколько иначе воздействует на человеческий организм, нежели кофеин, который содержится в кофе.
Последний известен своим бодрящим эффектом за счет того, что достаточно быстро действует на организм. Кофеин в матче намного медленнее усваивается (около 6-8 часов) и способствует постепенному высвобождению энергии.
Как выращивают и собирают матчу?
Чай матча – это не совсем обычный зеленый чай. Его листья собирают лишь раз в году. Особенность вкуса матчи заключается как раз в том, что чайные кусты за две недели до сбора листьев затеняют, уберегая их таким образом от прямых солнечных лучей, из-за чего листья становятся нежнее и сочнее, а лишняя горечь просто исчезает. Чай получается гораздо слаще с повышенным содержание аминокислот.
Как мы готовим матчу?
Рецепт прост: в маленький питчер засыпается небольшое количество матчи, разбавляется горячей водой, перемешивается специальным венчиком. В полученную массу добавляется немного сахарного сиропа и, если это горячий вариант матчи, то взбивается молоко и вливается (как в эспрессо) в матчу. Если же холодный – то в лед вливается молоко, а следом и сама матча.
Оба напитка очень тонизируют и бодрят. А в особо жаркие дни айс-матча поможет справиться с высокими температурами!
Чтобы знания из теоретических превратились в практические запускаем акцию: до 15 декабря при покупке любого кофе - второй из сезонного меню в подарок по паролю "СысоевFM"
Подписывайтесь на главный lifestyle-канал столицы СысоевFM, чтобы первым узнавать обо всех важных новостях и получать действительно хорошие скидки в лучшие заведения
