Кофе черный, свежая кофейная ягода — красная, необжаренные зерна — зеленые, но что же такое «белый кофе»? Разбираемся вместе.
Все мы знаем, что такое черный кофе. Известно, что свежая кофейная ягода красного цвета, а необжаренные зерна имеют разные оттенки зеленого. Но что такое белый кофе? Это рецепт или сорт, а, может быть, оригинальная разновидность кофейного дерева? Ответы мы найдем в экзотической Малайзии.
История
Юго-Восточная Азия, 19 век. Богатство Малайзии создавалось в недрах оловянных рудников. Работая была тяжелой и вредной для здоровья.
Чтобы подбодриться, рабочие пили много кофе, обжаривая свежие зерна самостоятельно. Бедность позволяла пить только горький плохой кофе.
Но кто-то придумывал добавлять пальмовый маргарин к зернам, и в результате идея получила массовое распространение. Зерна с маргарином давали сладковатый настой и смягчала кофейную горечь.
Напиток был назван «белый кофе».
Сегодня
Сегодня в кофе просто добавляется молоко или сливки для придания светлости и вкуса.
В Малайзии основной источник дохода — туристы. Поэтому белый кофе не более, чем маркетинговый ход, поддерживаемый всеми средствами.
Национальный напиток годится на роль дополнительного туристического стимула. Поэтому традиционный ипохский белый кофе стал объектом активного продвижения. Грамотный маркетинг, лингвистика и яркая фантазия подарили миру очередную «новинку» – белый кофе из Малайзии.
Как готовят белый кофе?
Для него смешивают арабику, робусту и либерику. Зерна обжариваются слабо, добавляя в них пальмовый маргарин. Зерна в маргарине остужают и перемалываются. Напиток делают некрепким. Обычно, туда добавляют сгущенку или сливки. Вкус напитка будет сладковатый и сливочный, похожий на конфетки-ириски.
Восстанавливает силы и полюбится даже тем, кто не любит горький кофе.
Вкусный кофе есть в chaibuket.ru
