В летний сезон, каждая хозяйка стремится подготовиться к зиме. Баклажан, один из любимых овощей жителей России. Предлагаем вашему вниманию очень вкусную и ароматную закуску.
Ингредиенты
2 кг баклажан
2 кг помидор
2 головки чеснока
1 кг красного мясистого болгарского перца
250 мл растительного масла
150 гр. сахара
30 гр. уксуса 9%
50 гр. соли
1 столовая ложка молотого кориандра
1 столовая ложка хмели-сунели
Зелень по вкусу
Приготовление
Помидоры помоем, порежем и пропустим через мясорубку. Поставим на огонь и проварим 10 минут. Добавляем сахар, соль, специи и уксус.
Баклажаны нарезаем полукольцами, чеснок выжимаем через пресс, а болгарский перец режем соломкой. Отправляем все овощи в маринад и тушим до полной готовности, после закипания около 30 минут на медленном огне. За 10 минут до готовности кладем любимую рубленую зелень.
Раскладываем в пол литровые стерилизованные баночки, и закатываем стерилизованными крышками.
Вкусной Вам зимы!
