Как известно, сахар — один из главных врагов здорового питания и эффективной диеты. Однако ряд экспертов, призывающих нас отказаться от сахара, относят к «запрещенным продуктам» не только торты, пирожные, мармелад и сладкие газированные напитки, но также фрукты, богатые пусть и натуральными, но все-таки сахарами.
Но действительно ли так необходимо лишать себя свежих фруктов во имя здоровья? Давайте разбираться.
Оказывается, все не так страшно, как может показаться. Диетолог Алисса Рамси говорит, что мнение об опасности фруктов с точки зрения содержания сахара возникло из-за путаницы вокруг плюсов и минусов натуральных сахаров в сравнении с рафинированным сахаром. Природные сахара — те, что содержатся во фруктах, крахмалистых овощах и молочных продуктах, и тело использует их в качестве топлива. И без этих натуральных сахаров мы испытывали бы серьезный дефицит энергии.
Кроме того, питательные вещества, которые содержатся в свежих фруктах, помогают предотвратить «сахарный взрыв» в крови, который, в свою очередь, вызывают конфеты. «Когда вы едите натуральные сахара, вы получаете дополнительные питательные вещества, такие как волокна и белки, которые помогают сохранять уровень сахара в крови на оптимальном уровне», — объясняет Рамси. Проще говоря, натуральные сахара — это хорошо, а искусственные — плохо. Однако есть один важный нюанс.
«Слишком много сахара любого типа повышает уровень сахара в крови, вызывая высвобождение инсулина, — говорит Рамси. — Поскольку инсулин является гормоном хранения, он может хранить излишки сахара в крови в виде жира, и особенно — жира в области живота». Кроме того, избыточное потребление сахара, каким бы полезным он ни был, связано с риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Так что, когда дело доходит до фруктов, технически вы можете получить слишком много хороших вещи. Но это не значит, что вы должны исключать натуральные сахара полностью: вопрос здесь в размере порций.
Экспертные рекомендации таковы: ваша цель — от двух до трех порций фруктов в день. При этом одна порция составляет около чашки очищенных и нарезанных фруктов, вне зависимости от их вида.
