Отличие капустняка от супов-собратьев заключается в том, что в его состав входит пшено. Чаще всего капустняк варят с квашеной капустой, хотя возможен и рецепт со свежей белокочанной. Мы предлагаем обогатить вкус, использовав оба вида.
Ингредиенты:
- 200 г подчеревка,
- 300 г сырой капусты,
- 300 г квашеной капусты,
- 4 картофелины,
- 2 помидора,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 2 зубка чеснока,
- зелень (укроп, петрушка),
- 100 г пшена,
- 2 лавровых листа,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу,
- 2 л бульона.
Приготовление:
- Подчеревок порезать кубиками. Мелко порезать лук. Морковь натереть на крупной терке. Картофель порезать ломтиками. Свежую капусту нашинковать. Помидоры порезать кубиками. Чеснок пропустить через чесночницу. Измельчить зелень. Хорошенько промыть пшено.
- Обжарить подчеревок на разогретой сковороде 5 минут, чтобы выделился жир. Затем добавить лук, морковь и готовить еще 5-7 минут, периодически помешивая.
- Добавить на сковороду квашеную капусту, помидоры, 1 стакан бульона и тушить под крышкой на среднем огне 15-20 минут.
- Вскипятить бульон, добавить в него пшено, картофель, лавровый лист и проварить 15 минут. Затем положить сырую капусту и готовить еще 10 минут.
- Добавить тушеные овощи и варить еще 10 минут. В конце посолить, поперчить и добавить чеснок и зелень.
Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org
